Was du in diesem Beruf machst
KI-gestützt erstellt.
Du begleitest den Wein von der Rebe bis zur Flasche und entscheidest dabei über Schnitt, Pflanzenschutz, Lesezeitpunkt und Kellerarbeit. Diese Entscheidungen bestimmen Menge und Qualität eines ganzen Jahrgangs.
Im Alltag zum Beispiel
Im Winter schneidest du die Reben bei Kälte und Wind, im Sommer stehen Laubarbeit und Pflanzenschutz an, oft mit Schmalspurschlepper an steilen Hängen. Im Herbst bestimmt die Lese den Tag, dann wird von früh bis spät gearbeitet, auch am Wochenende. Im Keller misst du Zucker und Säure, überwachst Gärtanks und Fässer und achtest auf Hygiene. Dazu kommen Weinproben, Märkte und der Verkauf ab Hof.
Gebraucht werden körperliche Ausdauer bei jedem Wetter, ein gutes Geschmacks- und Geruchsempfinden und Sorgfalt im Keller.
Der Weg führt über eine dreijährige duale Ausbildung in einem Weinbaubetrieb oder einer Kellerei. Danach sind Wirtschafter, Techniker für Weinbau und Oenologie, Meister oder ein Studium in Weinbau und Oenologie möglich.
Wie dein Alltag genau aussieht, hängt vom Arbeitgeber, dem Einsatzgebiet und deiner Spezialisierung ab.